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自転車、アート、カラフル、キレイが好き。切り折り紙探検隊。

Category: Foods!   Tags: 教育  育児    子育て  食育  カレー  タコライス  

ベジタコライスとインドカリーにはまる

私はベジタリアンなので、外食はかなり限定的です。

実は先月からインドカリーとベジタコライスにはまっております。
ベジタコライスというのは、ベジタリアン仕様のタコライスって意味です。

きっかけは先月知った ヴィーガン男子という動画です。

タコライスというのは作ったことがありませんでしたが、動画を見ると簡単そうだったのでチャレンジしました。
きっかけの動画です♪↓



動画ではニンニクを使ってますが、私は五葷【ゴクン】はほぼ食べませんので入れていません。
豆腐のほかにタカキビを使ったりもします。
タカキビで作るともちもちの食感がたまりません♪(≧▽≦)

五葷というのは、ねぎ、ニンニク、にら、らっきょう、アサツキのことです。
五行の考え方に由来しているようです。
簡単にまとめたのが下↓ です。

<五葷と五行の関係>

■ねぎ ~ 腎臓 ~ 智 ~ 水 ~ 哀 ~
   ねぎが多いと・・・落ち込みやすくなり、腎臓の負担となる。

◆にんにく ~ 心臓 ~ 礼 ~ 火 ~ 楽 ~
   にんにくが多いと・・・気ままになりやすく、心臓の負担となる。

■にら ~ 肝臓 ~ 仁 ~ 木 ~ 喜 ~
   にらが多いと・・・落ち着きがなくなり、肝臓の負担となる。

◆らっきょう ~ 脾臓 ~ 信 ~ 土 ~ 欲 ~
   らっきょうが多いと・・・慾が強くなり、脾臓の負担となる。

■あさつき  ~ 肺臓 ~ 義 ~ 金 ~ 怒 ~
   あさつきが多いと・・怒りっぽくなり、肺臓の負担となる。




インドカレーの方も豆腐をベースにすることが多いですが、ひよこ豆を使ったりもします。
ひよこ豆は全体の 1/2 をペースト状にしたりします。
また、私はおろし金使いと言う異名があるくらい、何でもおろします。
カレーやスープでは出汁用の干しシイタケをおろし入れ、玉ねぎやニンジンなどもおろしてしまいます。
隠し味の果物などもおろしちゃいますね。
カレーもスープも、出汁は干しシイタケや切り干し大根を使い、そこにおろしトマトかトマト缶を使っています。
形を残したい野菜は別で蒸します。蒸すことで野菜の甘み、旨味があます所なく引き出されます。

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肉、魚を食べなくなってから、食事を楽しく食べる、感謝して食べることがより身近になってきました。
作るのも一層楽しくなったので、いろいろと気持ちがいいです。


関東も寒さが一段進みました。
風邪などひかないよう、暖かにしてお過ごしください。
南無遍照金剛。


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